Wentylacja dla Gastronomii
Wentylacja w lokalach gastronomicznych zapewnia nie tylko komfort pracy kucharzy i spożywania posiłków przez gości, ale także bezpieczeństwo oraz higienę całego obiektu.
W kuchniach restauracyjnych, barach czy kawiarniach codziennie przetwarzane są duże ilości żywności, co wiąże się z wydzielaniem ciepła, pary wodnej, zapachów i dymu.
Niewłaściwie zaprojektowana lub niesprawna wentylacja dla gastronomii może prowadzić do nadmiernego nagromadzenia szkodliwych substancji w powietrzu, obniżenia standardów higieny, a nawet zwiększonego ryzyka pożarowego.
Efektywny system jest zatem niezbędny dla zapewnienia bezpieczeństwa lokalu. Pomożemy Ci wybrać najlepszy rodzaj wentylacji i zainstalujemy go tak, aby bezawaryjnie służył Ci przez lata.
Wypełnij formularz - oddzwonimy 
Wentylacja dla gastronomii – część profesjonalnego wyposażenia lokalu
Planując zakup systemu wentylacyjnego, właściciele restauracji, barów i innych lokali gastronomicznych muszą zdawać sobie sprawę, że jest to część profesjonalnego wyposażenia, która nie tylko podnosi komfort, ale także musi spełniać pewne wymogi prawne i sanitarne, zapewniając bezpieczeństwo całego obiektu. Dokładnie zasady możemy znaleźć w Rozporządzeniu Ministra Infrastruktury.
Opinie zadowolonych klientów
Dlaczego wentylacja gastronomiczna jest tak ważna?
W kuchniach komercyjnych codziennie wydzielane są znaczne ilości ciepła, pary, dymu oraz intensywnych zapachów. Brak odpowiedniego systemu wentylacyjnego może prowadzić do nadmiernego nagromadzenia tych substancji w powietrzu, co wpływa negatywnie na zdrowie pracowników, gości oraz na kondycję budynku. Odpowiednia cyrkulacja powietrza to zatem nie tylko kwestia komfortu, ale przede wszystkim bezpieczeństwa.
Właściwie działająca wentylacja dla gastronomii zapobiega kumulacji tłuszczów i oparów, które mogą osadzać się na powierzchniach kuchennych, zwiększając ryzyko pożaru. Zanieczyszczone powietrze jest nie tylko uciążliwe, ale także niebezpieczne – szczególnie w miejscach, w których przygotowywane i przechowywane są posiłki.
Jakie normy musi spełniać wentylacja dla gastronomii?
Najważniejszym wskaźnikiem jest wydajność systemu wentylacyjnego. Musi on zapewniać odgórnie określoną minimalną ilość świeżego powietrza w lokalu. Cyrkulację powietrza wylicza się osobno dla sali, na której przebywają goście i osobno dla kuchni. W miejscu produkcji żywności wymiana powietrza powinna następować znacznie częściej (minimum dwukrotnie częściej, niż na sali).
Kolejnym ważnym parametrem jest poziom wilgotności powietrza i wskaźnik temperatury, którego optymalna wartość wynosi od 20 do 22°C. Wilgotność nie powinna zaś przekraczać 50%.
Co nas wyróżnia?
Fachowa obsługa
Produkty wysokiej jakości
Spersonalizowana oferta
Na co zwrócić uwagę, wybierając wentylację dla gastronomii?
- Rodzaj kuchni i skala działalności
Należy dostosować system wentylacji do rodzaju kuchni oraz wielkości lokalu. Inaczej będzie wyglądała wentylacja w małej kawiarni, a inaczej w dużej restauracji. W przypadku intensywnej działalności wydzielane są duże ilości pary wodnej, zatem konieczne może być zainstalowanie mocniejszych okapów i systemów filtracyjnych, aby skutecznie usuwać zanieczyszczenia z powietrza.
- Wydajność systemu wentylacyjnego
Kluczowym parametrem jest wspomniana już wydajność systemu, czyli ilość powietrza, jaką urządzenie jest w stanie przetworzyć w określonym czasie. Zwykle wydajność określa się w metrach sześciennych na godzinę (m³/h). Przy obliczaniu zapotrzebowania na wentylację należy wziąć pod uwagę wielkość kuchni, intensywność jej użytkowania i szacowaną liczbę użytkowników.
- Filtry
Wentylacja dla gastronomii musi być wyposażona w odpowiednie filtry, które zatrzymują opary oraz inne zanieczyszczenia. Powinny one być regularnie czyszczone i wymieniane, aby zapewnić skuteczne działanie sprzętu. Coraz częściej spotyka się także systemy z filtrami węglowymi, które neutralizują zapachy, co jest ważne szczególnie w lokalach z otwartą kuchnią.
- Odzysk ciepła
Nowoczesne systemy wentylacyjne mogą być wyposażone w funkcję odzysku ciepła. Dzięki niej ciepło odzyskiwane z kuchni przez wymiennik może być wykorzystane do podgrzewania lub chłodzenia innych części lokalu, co pozwala na znaczne oszczędności energetyczne.
- Bezpieczeństwo i zgodność z przyjętymi normami
Wentylacja dla gastronomii musi spełniać wymogi sanitarno-higieniczne oraz przeciwpożarowe. Warto także pamiętać o certyfikatach potwierdzających zgodność systemu z obowiązującymi normami prawnymi. Instalacja wentylacji powinna być przeprowadzona przez wykwalifikowanych specjalistów, aby zapewnić jej prawidłowe działanie i zgodność z przepisami.
Rodzaje wentylacji gastronomicznej
Wyróżniamy dwa podstawowe rodzaje wentylacji w gastronomii: ogólną i miejscową.
Wentylacja ogólna odpowiada za wymianę powietrza w całym lokalu. System ma na celu utrzymanie odpowiednich parametrów – temperatury, wilgotności i jakości w strefach obsługi klientów, a także na zapleczu kuchennym. Świeże powietrze jest wprowadzane do pomieszczeń, a zanieczyszczone jest odprowadzane na zewnątrz.
Wentylacja miejscowa stanowi wsparcie dla ogólnego systemu. Należą do niej m.in. okapy kuchenne, montowane bezpośrednio nad źródłami ciepła, czyli nad kuchenkami, piecami czy frytkownicami. Ich zadaniem jest szybkie i skuteczne odprowadzanie zanieczyszczonego powietrza, zanim rozprzestrzeni się ono po całym lokalu.
Do systemów wentylacji zalicza się także klimatyzację, która odpowiada za utrzymanie odpowiedniej temperatury i poziomu wilgotności w lokalu. Pomożemy Ci wybrać rodzaj systemu dostosowany do Twoich potrzeb!
Wentylacja gastronomiczna – cena
Wentylacja przemysłowa Warszawa, do której zalicza się także wentylacja gastronomiczna, to projekt, którego wycena zależy od wielu czynników. Na przygotowania do instalacji składa się zazwyczaj opis techniczny, w tym parametry urządzeń oraz ich spis, szczegółowa analiza budynku, bilanse powietrza i rozmowy z klientem. Jest to zatem czasochłonny proces, w którym nie należy pomijać żadnego elementu.
Cena wentylacji gastronomicznej zależy m.in. od jej rodzaju, wielkości lokalu, liczby urządzeń czy lokalizacji. Wycena uwzględnia również czas pracy fachowców. Decydując się na współpracę z Chill it, możesz jednak mieć pewność, że inwestujesz w projekt, który znacząco wpłynie na jakość pracy i komfort w Twoim lokalu. Skontaktuj się z nami!
Wypełnij formularz a my skontaktujemy się z Tobą!
W trakcie rozmowy otrzymasz wstępną wycenę!